CARPACCIO SCOTTATO AL ROSMARINO

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Ingredienti per 4 persone

– 800 g polpa manzo,
– 20 g di rosmarino fresco in foglie,
– 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
– sale, pepe.

Metodo

Disporre sul piatto metà delle foglie tritate di rosmarino, ungere con un filo d’olio extra vergine di oliva il fondo del piatto e le foglie.
Insaporite con sale e pepe.
Tagliate a fettine la polpa di manzo (fresca) e coprite il fondo del piatto con esse, cospargetele con il rimanente rosmarino. Il calore emanato dal piatto permetterà di scottare le fettine di carne. Salate e irrorate la carne con olio crudo.

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