Tutte le sere, nel corso della settimana dedicata al Salone Internazionale Del Mobile, Cali@ avrà l’onore di presentare le ricette interpretate da giovani Chef che firmeranno ciascuno un piatto Cali@ esclusivo.

In occasione di ogni serata, ciascuno dei cinque chef preparerà e presenterà una ricetta su piatto Cali@.
A seguire l’aperitivo con deliziosi e speciali stuzzichini serviti su piatti caldi Cali@ e accompagnato dagli splendidi vini della cantina DODICIETTARI.

Anna Nava ha deciso di occuparsi con gusto e raffinatezza della preparazione e della presentazione utilizzando il Piatto Cali@ per servire agli Ospiti delle piccole creazioni calde. Anna dice: «tutto deve avere un’armonia d’insieme . La cucina naturalmente non si basa solo sull’ espressione esteriore, ma anche sulla qualità delle materie prime.»

Per maggiori informazioni sull’attività di Anna:

www.decoquinaria.it

MARTEDI 8 APRILE

Giorgio Palazzolo
Ristorante Vico Street

Cuoco e titolare di Vico Street, ristorante aperto da pochi mesi a due passi dal Duomo. L’interesse per i fornelli nasce da piccolo nella cucina di casa, fino ad affinarsi con esperienze lavorative presso altri cuochi. Le preparazioni di Giorgio si basano su piatti della cucina italiana tradizionale, rivelando però una propria personalità . Professionale, napoletano e soprattutto attento alla ricerca di materie fresche e del territorio, fanno di lui un giovane cuoco di ottime promesse.

Giorgio ha dimostrato amore a prima vista con Cali@ . Ha confidato che fin da bambino ha sempre amato mangiare le pietanze calde. Questo desiderio si avvera e Giorgio ci farà assaggiare un piatto caldo creato appositamente per questa fantastica occasione.

MERCOLEDI 9 APRILE

Elisa Pozzi
Azienda Agricola Zipo

Elisa Pozzi ci dedicherà una ricetta utilizzando i formaggi del suo caseificio prodotti artigianalmente, ogni settimana, con il latte delle sue mucche. Vendita diretta , di latte crudo e formaggi freschi di loro produzione . La passione si tramanda di generazione in generazione in questa azienda che ci fornisce ricotta, primo sale, un ottimo formaggio stagionato e miele di acacia e di tiglio.

RICETTA: Tomino con uovo di quaglia e pomodorini

Lavare e tagliare in quattro i pomodorini. Tritare il timo, la maggiorana e il basilico. In una ciotola unire i pomodorini, le olive, due spicchi di aglio e condire con olio extra vergine di oliva, sale e il trito di erbe. Lasciare insaporire il tutto. Riscaldare il Piatto Cali@. Mettete il piatto sulla piastra che si attiverà automaticamente. Ungete il piatto con un filo d’olio extra vergine d’oliva, sgusciate l’uovo di quaglia. Il calore emanato dal piatto permetterà di cuocere l’uovo . Accanto, adagiate sul piatto il tomino di formaggio. Trasferire l’uovo di quaglia sul tomino con una foglia di salvia a guarnizione. Aggiungere i pomodorini. Salate, pepate e servite.

GIOVEDI 10 APRILE

Paolo Barichella
Cucina Efficace for Cali@

Cosa potrebbe esserci di più efficace in cucina che cucinare direttamente sul piatto?

Ed eccomi alla prova : un nuovo piatto funzionale ,perfetto per provare nuove ricette studiate appositamente per sfruttare al massimo la novità di una nuova tecnologia. Con il piatto a induzione Cali@ diventa facile per me, come creatore e sostenitore della cucina efficace di esprimere la mia filosofia culinaria ,attraverso questo nuovo strumento di lavoro. Un piatto di design in ceramica che appoggiato su una piastra a induzione si riscalda fino a 150* e ti permette sia di cucinarci sopra sia di farlo scaldare alla temperatura perfetta per mantenere in caldo la pietanza. Una grande peculiarità di Cali Hot Plate , sta nella scelta individuale del consumatore di scegliere il tempo di cottura più adatta ai propri gusti . Concetto che nella cucina efficace , io chiamo ” customizable cooking ” Ho sperimentato ad esempio , il tripudio delle crudite’, accompagnate da sottili fettine di Limousine che su Cali@ si esprimono al massimo mantenendo intatte le loro proprietà organolettiche.

VENERDI 11 APRILE

Maurizio Orrico & Tonycrac
Da Cosangeles con amore

Due Artisti e fantasisti interpreteranno la loro cucina con un pizzico di Humor legato ad una terra accogliente e calorosa. Intrattenimento, fantasia, spirito artistico che si ritrovano anche in cucina dove design e tecnologia si fondono per dare vita a caldi sapori e profumi Invitanti. Maurizio Orrico, artista molto apprezzato nelle città d’arte per antonomasia, da Berlino a Venezia, con significativi “sconfinamenti” negli USA e in Cina, è destinato a far crescere le sue quotazioni di artista a tutto tondo. La fantasia raffinata di un Artista a servizio della creatività nata dalla curiosità per uno strumento nuovo come Cali@.

«Giocare in cucina con colori, gusti e sapori direttamente su un piatto da l’immediata percezione del piacere di creare e degustare al momento»

SABATO 12 APRILE

Roberto Cuculo
Teatro 7 Lab

..da piccolo a mia mamma lo dicevo sempre che avrei fatto il cuoco. E così è stato.

Non ho atteso molto ad entrare nelle cucine, allo scoccare dei 14 anni cominciavo finalmente l’affascinante e faticosa vita da cucina, con un entusiasmo ed una grinta che continuano ad accompagnarmi ancora oggi.

Arrivato a Milano, ho deciso qualche anno fa di espandere la mia carriera, di trasmettere la mia esperienza ed il mio amore smisurato per la cucina anche a neofiti ed appassionati attraverso collaborazioni e realizzando progetti con strumenti nuovi come CALI@.