Da un nuovo Brevetto internazionale nasce un Format rivoluzionario per lo sviluppo di una catena di ristoranti con un nuovo Concept: Il vostro occhio incontrerà un insolito locale che rievoca l’atmosfera tipica di un bistrot e del mercato coperto di città .

È il primo esperimento di una nuova filosofia che ha fatto incontrare l’interesse comune di promuovere una cucina di ispirazione locale, semplice , veloce e sana che cambia in base alle stagioni e punta a promuovere la cultura, le tradizioni e i sapori del territorio circostante. Carne proveniente dagli allevamenti delle cascine limitrofe dove gli animali crescono nel rispetto della natura, verdura rigorosamente di stagione, formaggi e uova fresche. Una garanzia sulla genuinità delle materie prime e sul rispetto della sostenibilità dell’intera filiera.

CALI© La temperatura perfetta.

Nasce un modo nuovo di cucinare, pratico e veloce che ha come risultato la possibilità di mangiare un pasto caldo usando ingredienti freschi e con invariate caratteristiche organolettiche. Meno tempo e fatica per cucinare un alimento sano e saporito.

Dalla possibilità di cuocere direttamente sul piatto un uovo fresco, accompagnato da una grattata di tartufo e parmigiano a petali,

alla possibilità di creare ricette adatte ad esaltare il gusto del cibo consumato sempre caldo dall’inizio alla fine del pasto.

Una vellutata di zucchine su cui adagiare verdure al vapore tagliate alla julienne e appoggiare un fettina di fassone scottato o un filetto di orata .

Il piatto cosi composto potrà essere appoggiato alla piastra che lo riscalderà pronto per essere servito a tavola caldo.